Spis regnbuen: 4 sunde, hudelskende opskrifter af Sophie's Blend
Velkommen til vores britiske wellnessuge. I løbet af de næste syv dage får du læse om, hvordan du gør din krop, sind og, ja, dit liv mere afbalanceret. Vi ved, at det ikke er januar, men wellness er blevet et helårsfokus for mange, og med efteråret på vej (læs: kolde og influenzasæson) virker det nu som et godt tidspunkt at tale om ikke bare at holde sig godt, men øge vores wellness fra alle vinkler. Fra den bedste teknologi til forbedring af dit helbred til de små tweaks, som alle kan gøre for at skabe mere lykke, har vi tænkt på alt, hvad du måske ønsker at faktorere lidt mere wellness i dit liv med lethed. I dag tilbyder vi fire sunde, hudelskende opskrifter, der stort set er som at spise regnbuen.
Hvis du er stødt på Sophies Blend på Instagram, ved du, at den London-baserede bloggers sunde opskriftskreationer er lækre farverige og velsmagende at starte. Den 22-årige er samlet 30.000 følgere på Instagram ved at sende lækre opskrifter, der får dig til virkelig at blive begejstret for at spise sundt.
Vi fik Sophie til at oprette fire sunde, hudelskende opskrifter, der får dig til at se godt ud. Og timingen er lige rigtig: Denne september har været lidt af en udvaskning, og med de mørke måneder om efteråret og vinteren kommer tættere på, vil spise næringsrige, regnbue-lyse fødevarer hjælpe med at styrke dit immunforsvar og hudfarve og gøre du føler dig lidt lysere (seriøst, se bare på dem!).
Bliv ved med at rulle for at se Sophies opskrifter og prøve dem.
PERFEKT APRIKOT QUINOA
Fordele ved hud og sundhed: Quinoa er overraskende proteinrig, mens hørfrø og chiafrø er rige på omega-fedtsyrer, som er gode til at holde huden glad og fyldig, især når temperaturen falder.
Serverer: 1
Ingredienser:
50 g. kogt quinoa
1 spsk. hørfrø
1 spsk. Chia frø
Knivspids kanel
1 tsk. råhonning
50 ml. mandelmælk
1 dyngende spsk. kokos yoghurt
2 blødtørrede usulfurerede abrikoser, hakket
1 tsk. hakkede nødder efter eget valg
1 tsk. bi pollen (valgfri)
Kørselsvejledning:
Bland quinoaen med hør, chia, kanel, honning og mandelmælk, inden du lægger den i et glas. Sked yoghurten ovenpå, og tilføj påfyldningerne til den ultimative grab-and-go-morgenmad.
ENKEL HERBY WHITE BAN DIP MED CRUDITÉS
Fordele ved hud og sundhed: Cannellini bønner er en god kilde til vegetarisk / vegansk protein, og de er også rige på antioxidanter. Olivenolie er en antiinflammatorisk (fantastisk, hvis du lider af inflammatoriske hudsygdomme som eksem eller rosacea), og den er rig på antioxidanter, der bekæmper frie radikaler.
Serverer: 2 som en snack; en til frokost.
Ingredienser:
1 dåse økologiske cannellini bønner
1 fed hvidløg, hakket
1 stor håndfuld spinat
1 håndfuld friske urter (prøv basilikum og persille sammen ... SÅ godt!)
Saft af en halv citron
4 spsk. ekstra jomfru oliven olie
Salt og peber
Crudités efter valg (fennikel, gulerødder, agurk, selleri)
Kørselsvejledning:
Tøm bønnerne fra dåsen, og føj til en blender eller foodprocessor med alle de andre ingredienser. Det kan være en god idé at tilføje lidt vand for at gøre det lettere at blande. Whiz indtil helt glat, og server op med dine crudités. Enkel og åh så tilfredsstillende.
RØSTET RØDERød + gulrøds solskinsalat
Fordele ved hud og sundhed: Rødbeder er rige på C-vitamin, som ud over at beskytte huden også er afgørende for kollagensyntese (kollagen holder huden fyldig ud). De er også rige på kalium, et mineral der hjælper med at kontrollere væskebalancen i kroppen (læs: forebyggelse af oppustethed). Gulerødder indeholder beta-caroten, som vil styrke dit immunforsvar og holde huden glødende.
Serverer: 4 som en side; 2 til frokost
Ingredienser:
4 løg gyldne rødbeder, hakket ind i kvarter
2 store gulerødder, hakket i tykke skiver
1 gul courgette, hakket
1 lille flok radise, finhakket
1 håndfuld blandede haveurter (persille, dild og mynte fungerer særligt godt)
1 god håndfuld hakket pistacienødder
4 spsk. granatæblefrø
3 spsk. citronsaft
2 spsk. olivenolie
Pink salt og peber for at krydre
Metode:
Forvarm ovnen til 180 °, og beklæd en stegeplade med pergamentpapir. Spred rødbeder, courgette og gulerødder hen over bakken og dryp generøst med olivenolie; drys godt med salt og peber. Steg i 40 minutter, indtil rødbeden er dejlig og øm.
Lad dem køle af, før de overføres til en stor skål eller tallerken, og påfyld med urter, nødder og granatæblefrø. Drys et godt stykke olivenolie ovenpå sammen med citronsaften, og krydre efter smag. Server med ethvert protein, du kan lide - vilde laks, økologiske burgere af oksekød og kylling er mine personlige ting!
OVERNATT havre med MATCHA BANANA CREAM
Fordele ved hud og sundhed: Havre er en god kilde til kulhydrater og fibre, mens matcha er en antioxidant kendt for sit fedtforbrændingspotentiale. Kanel holder blodsukkerniveauet i skak.
Serverer: 1
Ingredienser:
50 g. havre rullet (du kan bruge boghvede eller quinoa flager til at gøre det glutenfrit)
1 kop mandelmælk
2 spsk. jorden hørfrø
1/4 tsk. kanel
1 lille banan
1 tsk. matcha pulver
1 tsk. sødemiddel efter valg (valgfrit)
1 spsk. strimlet kokosnød
Metode:
Natten før kombineres havre med mælk, chiafrø og kanel. Lad det sidde i blød i køleskabet natten over; derefter om morgenen, overfør til et glas. Dette er også en god dessert.
Bland bananen, matchaen og dit sødemiddel (hvis det bruges) med et stænk mælk, inden du lægger det ovenpå. Pynt med kokosnød, og grave ind.
Vil du have mere sunde opskriftsideer? Giv disse alvorligt velsmagende, men alligevel sunde proteinpandekager et forsøg.
