Vi afslutter debatten: Er æg dårlige for dig?

to skeer og fire æg

I denne artikel





Ernæringsekspertens tage Hvad siger undersøgelser Ja eller nej? to skeer og fire æg

Støjende

Så mange lækre retter er lavet af æg: æg Benedict, shakshuka, frittata - vi kunne fortsætte. Pakket med protein og E-vitamin er æg den perfekte morgenmad eller frokosttilbehør (hvad er bedre end et løbende æg i en dampende skål ramen?). På en eller anden måde har æg dog stået fast i centrum for en langsigtet debat om, hvorvidt de faktisk er gode for dig - en Forebyggelse artikel engang kørte overskriften 'Æg er værre end cigaretter?' med henvisning til en undersøgelse, der foreslog at spise æggeblommer, var to tredjedele så dårlige som at ryge med hensyn til arteriel plakopbygning.(Spoiler: Undersøgelsen antyder en sammenhæng mellem æg og plak, ikke et direkte årsagsforhold.)

Æg er også naturligt højt i kolesterol (187 gram i et stort æg) og antages således at hæve kolesterolet i dit blod (mere om det nedenfor). Fedtindholdet (5 gram pr. Stort æg) lyder også usikkerhedsalarmen, men alt dette overvejer at indtager din ugentlige ægdiæt - hvad enten det er djævelsk, krypteret, for let osv. - fører dig ned ad en glat skråning? Nå, vores resultater er nedenfor.

Ernæringsekspertens tage

Diæten Detox forfatteren Brooke Alpert, RD, fortæller os hårdt, at hun er proæg. 'De er en fabelagtig kilde til protein plus tonsvis af mikronæringsstoffer som cholin, som er så vigtige! Fedtet i æg er gavnligt for at stabilisere blodsukkerniveauet og holde dig fyldigere længere - begge nødvendige for at hjælpe med vægttab og vedligeholdelse af vægten. '

Og for så vidt som om de hæver dit kolesterol eller ej? Alpert siger, at det hele er et fupnummer. 'Undersøgelser har vist, at kolesterol i kosten (fra mad) ikke påvirker dit kolesterol i blodet. Frygt ikke for ægget! '

Hvad siger undersøgelser

TIL 2002-undersøgelse fulgt over 120.000 individer i flere år og overvåget dem for hjerteanfald, koronar hjertesygdom (CHD) og slagtilfælde i forhold til at spise et æg om dagen (alle deltagere var fri for hjerte-kar-sygdomme, diabetes, hyperkolesterolæmi og kræft ved starten af Studiet). Forskere fandt ingen direkte sammenhæng mellem at spise et æg dagligt og risikoen for CHD eller slagtilfælde blandt sunde deltagere.

Men når det kommer til diabetes, er resultaterne ikke så håbefulde. En undersøgelse fra 2009 viste, at det daglige ægforbrug førte til en øget risiko for type 2-diabetes. Men kvantitet spiller en stor rolle: De, der spiste op til et æg om ugen var generelt ikke forbundet med en øget risiko for type 2-diabetes , men de der oftere indtog æg var.

Tilbage til de gode nyheder: En undersøgelse fra 2016 viste, at højere ægforbrug kan reducere risikoen for metabolisk syndrom (en klynge af tilstande som forhøjet blodtryk, højt blodsukker, overskydende kropsfedt omkring taljen og unormale kolesterolniveauer) generelt såvel som risikoen for højt fastende blodsukker og høje triglycerider hos mænd.

Endelig er æg fantastiske for dine øjne - de indeholder to carotenoider (naturligt forekommende antioxidanter, der hjælper med at beskytte mod kronisk sygdom) kaldet lutein og zeaxanthin, der findes i øjnene. Således kan spisning af æg hjælpe med at reducere din risiko for almindelige øjensygdomme som makuladegeneration og glaukom.

Så æg: Ja eller nej?

Bundlinje: Som med de fleste fødevarer er moderering nøglen. De sundhedsmæssige fordele opvejer helt sikkert risiciene, men især hvis du har en disposition for type 2-diabetes, kan du være forsigtig med at holde sig til færre æg om ugen.

Der er også den hele salmonella-ting. Dette får muligvis en øjenrulle, men sig ikke, at vi ikke advarede dig om at indtage rå æg eller ikke vaske dine hænder og redskaber ordentligt efter håndtering af rå æg - du kan ende med at blive syg for op til en uge eller, værre, indlagt på hospitalet.

Endelig skal du være opmærksom på, hvordan du forbereder dine æg. Hvis de ofte serveres med en buttery-kiks, bacon, ost eller andre opfedningstilskud, kan de sundhedsmæssige fordele ved dine æg opvejes af disse usunde tilbehør.

Artikel Kildervores benytter enhver lejlighed til at bruge kilder af høj kvalitet, herunder peer-reviewed studier, til at understøtte fakta i vores artikler. Læs vores redaktionelle retningslinjer for at lære mere om, hvordan vi holder vores indhold nøjagtigt, pålideligt og pålideligt.
  1. Soliman GA. Diæt kolesterol og mangel på beviser i hjerte-kar-sygdomme . Næringsstoffer . 2018; 10 (6): 780. doi: 10.3390 / nu10060780

  2. Woo HW, Choi BY, Kim MK. Tværsnit og langsgående sammenhæng mellem ægforbrug og metabolisk syndrom hos voksne ≥ 40 år: Yangpyeong-kohorten i det koreanske genom- og epidemiologistudie (KoGES_Yangpyeong) . PLoS One . 2016; 11 (1): e0147729. doi: 10.1371 / journal.pone.0147729

  3. Khoo HE, Ng HS, Yap WS, Goh HJH, Yim HS. Næringsstoffer til forebyggelse af makuladegeneration og øjenrelaterede sygdomme . Antioxidanter (Basel) . 2019; 8 (4). doi: 10.3390 / antiox8040085