• Kost

Er soja sund eller ej? Et endeligt svar

Meget ligesom kaffe, chokolade og rødvin , det ser ud til, at sundhedseksperter har en anden dom om soja hver anden uge. Sikker på, der er masser af undersøgelser, der udnytter bønnens mange fordele. Men hævder, at f.eks. Forbinder soja med kræft og hormonelle ubalancer er nok til at få os til at tage pause, når nogen passerer skålen med edamame ved vores fave-sushi-led. Så hvad er det? Undgår vi tofu som pesten eller ned et glas sojamælk uden pleje i verden? Vi spurgte nogle ernæringseksperter - til Gå ned i den store mængde forskning om emnet - for at finde ud af det.

På trods af sojas komplicerede omdømme som for sent, kan forskningen til dens fordel ikke benægtes. 'Soja er meget ernæringsmæssigt høj,' siger Stephanie Taibe, ernæringsekspert hos Find din træner . 'Det er planteafledt og en kilde til otte aminosyrer, hvilket gør det til det eneste komplette ikke-animalske protein. Derfor er det en sund kilde til fiber, B-vitaminer, calcium og omega-3 fedtsyrer. '

Soja får også en dårlig rap for potentielt at rode med hormoner - det er takket være, at sojabønnen er naturligt rig på isoflavoner, en form for plantebaseret østrogen. Denne form for østrogen er dog meget svagere end de hormoner, der findes i vores kroppe, hvilket betyder at du bliver nødt til at spise en masse af soja for at få en negativ indvirkning. Faktisk kan indtagelse af disse isoflavoner i moderate mængder være meget nyttigt for nogle mennesker, siger Dana James , en NYC-baseret ernæringsekspert. 'Hvis du har lave østrogenniveauer, kan organisk soja være nyttigt til at balancere hormoner,' siger hun.

Hvad angår sojakorrelation med brystkræft, det er her tingene bliver lidt mere komplicerede. Der har været masser af påstande om, at siden soja efterligner østrogen, kan det stimulere østrogenfølsomme brystkræftceller. Imidlertid hævder de fleste eksperter, at der ikke er nogen væsentlig forskning, der understøtter dette, og at det er sikkert at spise moderate mængder soja selv for kræftoverlevende. På bagsiden, påstande at sojaindtagelse i voksenalderen kan forhindre brystkræft er også stort set ikke underbygget. Nogle undersøgelser støtte ideen om, at et sundt forbrug af soja i ungdomsårene kan hjælpe med at mindske risikoen for brystkræft i voksenalderen.

Selvfølgelig afhænger alt, hvad vi spiser af vores stofskifte og kropslig makeup, og soja er ingen undtagelse. 'Hvis du har for meget østrogen (du er tilbøjelig til PMS, fibromer, endometriose ) at spise store mængder soja kan forværre den hormonelle ubalance, 'siger James.

Hun understreger også, at det er yderst vigtigt at vælge hele, organiske (eller i det mindste ikke-GMO) former for soja. Det betyder at vælge mindre forarbejdede former for soja som ikke-GMO tofu, tempeh og edamame. 'Forsøg helt at undgå forarbejdet soja, som sojapølser og alt andet med sojaproteinisolat i,' siger hun. 'Mange proteinstænger og korn med højt proteinindhold indeholder SPI og korn med højt proteinindhold.' Fordi sojaproteinisolat indeholder en højere koncentration af isoflavoner, kan indtagelse af det i store mængder have en østrogen virkning på kroppen, forklarer hun.Mange andre eksperter er enige om, at indtil der er yderligere forskning for at overvåge den langsigtede virkning af at forbruge SPI'er, er det bedst at undgå det, når det er muligt.

Både James og Taibe er enige om, at organiske, minimalt forarbejdede former for soja, når de spises i moderate mængder, kan være en god tilføjelse til en Sund diæt —Tager naturligvis din egen krop og dine behov. 'Jeg mener, at den store sojadebat skal opdeles på individuelt grundlag,' siger Taibe. 'Vi metaboliserer alle soja forskelligt. For eksempel, hvis en person ikke er vokset op med at spise soja, kan deres krop have brug for tid til at tilpasse sig fordelene eller måske ikke høste så mange fordele. '

Når det er sagt, 'der er lidt skade, der kan gøres ved at finde ud af, om det er rigtigt for din diæt,' siger hun. James tilføjer, at det er nøglen at sikre, at du vælger organiske, hele former for soja og at øve moderering: 'At have sojasovs med sushi er ikke et problem, medmindre du drikker hele flasken!'