8 fantastiske sundhedsmæssige fordele ved Ghee, alias klaret smør

krukke ghee med træske

EM / Getty Images



Først og fremmest, lad os rydde det ene spørgsmål, som alle sandsynligvis undrer sig over lige nu ... Hvad i alverden er ghee? '' Ghee , ligesom smør, er lavet af hel komælk, men mælkefaststofferne fjernes, så det i det væsentlige er smørolie, 'siger ernæringsekspert Stacie Stephenson. Det findes oftest i sydasiatiske retter, men har for nylig været på vej ind i sundhedsbevidste menneskers kostvaner overalt. Og det har været knyttet til at have mange sundhedsmæssige fordele og helbredende kræfter. Så hvis det ligner smør, smager som smør og lugter af smør, kan det faktisk være sundt? Bliv ved med at rulle for at finde ud af alle fordelene ved ghee!

Mød eksperten



fordelene ved ghee

Emily Roberts

Øger fleksibiliteten

Ghees 'antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber' kan hjælpe med at smøre bindevæv, hvilket øger dit fleksibilitetsområde og gør ghee til det perfekte smøralternativ for yogaentusiaster overalt, siger diætist Jenny Champion.

Indeholder ikke laktose

mælk hældes i et glas chokolademælk

Mae Mu / Unsplash

'data-caption =' data-expand = '300' id = 'mntl-sc-block-image_1-0-8' data-tracking-container = 'true' />

Mae Mu / Unsplash

Dem, der er laktoseintolerante, kan du glæde dig! 'Hvis det er ordentligt forberedt, bør ghee ikke indeholde nogen lactose,' siger Stephenson. 'Hvis du er intolerant over for mejeriprodukter, kan du være i stand til at tolerere ghee, fordi sukkerarterne (især lactosen) og proteinerne (især kasein) er de to elementer i mejeriprodukter, de fleste mennesker reagerer på, og ghee skal være fri for alt andet end fedtet . ' Mælkefaststoffer i mejeriprodukter er, hvor proteinet og sukkeret findes.

Kan laves derhjemme

Forberedelse af ghee derhjemme er ret ligetil. 'Du kan købe ghee eller lave det selv ved forsigtigt at opvarme smør i en gryde på komfuret, indtil vandet fordamper og de faste stoffer stiger til toppen. Skum dem af, og du har fået klaret smør. Fortsæt med at varme forsigtigt op, indtil den bliver gylden, og du har en ghee, 'siger Stephenson.

Rig på vitaminer

Klaret smør er fyldt med sunde fedtopløselige vitaminer som A, D, E og K.Disse vitaminer er ansvarlige for at fremme stærk knogle- og synssundhed samt for at øge dit immunforsvar. 'Fedtopløselige vitaminer absorberes bedst med fedt, så ghee er en god pakke til disse vigtige vitaminer,' siger Stephenson. Ghee er også rig på mellemkædede fedtsyrer, som absorberes direkte gennem leveren, ligesom kulhydrater er, og brændes som energi (hvilket er en god ting).

Understøtter en sund fordøjelseskanal

kvinde i en brun sweater, der griber om maven og ligger på en sofa


m-gucci / Getty Images

'data-caption =' data-expand = '300' id = 'mntl-sc-block-image_1-0-18' data-tracking-container = 'true' />


m-gucci / Getty Images

Ghee er rig på smørsyre, en kortkædet fedtsyre. Tarmbakterier omdanner fibre til smørsyre og bruger dem derefter til energi og tarmvæggestøtte. Ved at indtage klaret smør bidrager du som et resultat til en sund fordøjelseskanal.

Arbejder over høj varme

'Fordi ghee ikke indeholder mælkefaststoffer, er det bedre end smør til madlavning over høj varme. Hvis du alligevel skal lave mad med fedt, kan ghee være et godt valg, fordi det tilføjer den smøragtige smag uden risiko for at forbrænde mælkefaststoffer eller oxidere så hurtigt som nogle andre olier, 'siger Stephenson.

Hjælper med vægttab

Klaret smør, især når det stammer fra græsfodrede køer, indeholder den fedtsyrekonjugerede linolensyre (CLA), som kan hjælpe med vægttab.'Nogle mennesker spiser bedre fedt for at tabe sig, og for disse mennesker hjælper ghee sandsynligvis ikke. Andre, der klarer sig godt med en diæt med lavere fedtindhold, med lavere carb kan finde ud af, at ghee kan hjælpe med vægttab, 'bemærker Stephenson. Ved udskiftning af ghee til smør , er det også vigtigt at forbruge det i moderation. Mens det er et meget sundere alternativ til almindeligt smør, er ghee stadig fedt.

Gør huden glødende

kvinde i træningstøj under en blå himmel


Klaus Vedfelt / Getty Images

'data-caption =' data-expand = '300' id = 'mntl-sc-block-image_1-0-28' data-tracking-container = 'true' />


Klaus Vedfelt / Getty Images

Ud over alle de store vitaminer er '[ghee] en kilde til antioxidanter og fedt, der hjælper med at holde huden glødende', siger Champion. De sunde fedtstoffer hjælper med at bringe fugt til huden, og ghee kan endda anvendes topisk på visse problemområder for mere øjeblikkelige resultater.

Alsidig til madlavning

Der er så mange måder at indarbejde ghee i din diæt: 'Kog med det, tilføj det til opskrifter i stedet for smør, brug det som spredning,' siger Champion. 'Jeg er fan af ghee fra et' behandler'-perspektiv og som en erstatning for smør i opskrifter, når der ikke er nogen anden god mulighed, fordi den har den smøragtige smag uden lactose og kasein, 'tilføjer Stephenson.

Se ikke længere: Disse 10 sunde fedtstoffer blev praktisk taget lavet til Keto-dietten Artikel Kildervores benytter enhver lejlighed til at bruge kilder af høj kvalitet, herunder peer-reviewed undersøgelser, til at understøtte fakta i vores artikler. Læs vores redaktionelle retningslinjer for at lære mere om, hvordan vi holder vores indhold nøjagtigt, pålideligt og pålideligt.
  1. Sharma H, Zhang X, Dwivedi C. Virkningen af ​​ghee (klaret smør) på serumlipidniveauer og mikrosomal lipidperoxidering. Ayu . 2010; 31 (2): 134-140. doi: 10.4103 / 0974-8520.72361

  2. Kumar M, Sharma V.I., Lal D, Kumar A, Seth R. En sammenligning af de fysisk-kemiske egenskaber ved lav-kolesterol ghee med standard ghee fra ko- og bøffelcremer . Int J Dairy Technol . 2010; 63: 252-255. doi: 10.1111 / j.1471-0307.2010.00572.x

  3. Cleveland Clinic. Ghee: 3 grunde til, at det er et bedre smør til din mave . Opdateret 29. september 2016.

  4. Lehnen TE, da Silva MR, Camacho A, Marcadenti A, Lehnen AM. En gennemgang af virkningerne af konjugeret linolsyrefedtsyre (CLA) på kropssammensætning og energisk stofskifte . J Int Soc Sports Nutr . 2015; 12:36. doi: 10.1186 / s12970-015-0097-4